Фасовка: Мешок 25 кг
Формула: 2(C3H6O2)Ca
Менеджер: Тверитинов Александр
Добавочный номер: 803
Описание
Физико-химические данные
Наименование показателя | Норма | Типичные результаты анализа |
---|---|---|
Основного вещества, % масс. | ≥99,0 | 99,2 |
Нерастворимых в воде веществ, % масс. | ≤0,30 | 0,15 |
Потери при высушивании, % масс. | ≤4,0 | 3,3 |
pH, 10 %-ного раствора | 6—9 | 7 |
Мышьяка (As2O3), % масс. | ≤0,0003 | <0,0003 |
Тяжелых металлов, % масс. | ≤0,001 | <0,001 |
Свинца (Pb), % масс. | ≤0,0005 | <0,0005 |
Ртути (Hg), % масс. | ≤0,0001 | <0,0001 |
Фторидов (F), % масс. | ≤0,001 | <0,001 |
Железа (Fe), % масс. | ≤0,005 | <0,005 |
Применение
Пропионовая кислота (консервант E282) полностью усваивается организмом.
ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой. В РФ консервант Е282 разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей; чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция. В зависимости от гигиенического состояния хлебопекарного предприятия, наличия упаковки, условий продажи и транспортировки используются концентрации 0,2-0,4% пропионата кальция от массы муки, соответственно 0,15-0,3% пропионовой кислоты от массы муки.
Другие области применения пропионата кальция: в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях, в качестве одного из компонентов для изготовления комплексных кормовых добавок для с/х животных, в качестве пестицида.
Характеристики
- Синонимы
- Кальций пропионовокислый, пропионат кальция, пропаноат кальция, кальциевая соль метилуксусной кислоты, консервант Е282
- Фасовка
- Мешок 25 кг
- Формула
- 2(C3H6O2)Ca
- Менеджер
- Тверитинов Александр
- Добавочный номер
- 803