Синонимы: калиевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E202 - консервант
Формула: CH3CH=CH—CH=CHCOOK/C6H8O2K
Формула: CH3CH=CH—CH=CHCOOK/C6H8O2K
В наличии
Описание
Физико-химические данные
Белый кристаллический порошок, очень легко окисляется и плавится.
Температура плавления: | 270°C |
---|---|
Растворимость в воде: | 58,2 г/100 мл (20°C) |
Применение
В качестве пищевой добавки Е202 - консерванта в пищевой промышленности:
- Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
- Фрукты, овощи и продукты их переработки.
- Мясные продукты.
- Рыбные продукты.
- Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.
Для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.
- Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
- Фрукты, овощи и продукты их переработки.
- Мясные продукты.
- Рыбные продукты.
- Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.
Характеристики
- Синонимы
- калиевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E202 - консервант
- Формула
- CH3CH=CH—CH=CHCOOK/C6H8O2K